排行榜      資訊      展會  
當前位置: 首頁 > 創業資訊 > 創業故事 > 熱點閱讀

火鍋加盟店生意不好的原因分析

  發布:第一商機   |   時間:2019-09-02   |   (148)人看過  

    如今火鍋行業是非常火的,因此很多人創業都會選擇加盟火鍋行業,但是開火鍋加盟店有的人經營的很好,有的人卻很快就關門了。接下來第一商機網就為大家分析一下,生意不好的普遍原因,大家看一看自己的店鋪有沒有存在這些問題。

火鍋加盟店

1、地段不好

    如果地段不好再好的味道也難做。在餐飲經營之中,地段因素應該占有50%以上的決定因素。原來的“酒香不怕巷子深”的說法,在今天已經沒有普遍原則可言了。現在的消費市場,多元化和同質化,已經使人們無法再做耐心的選擇,一點點特色已經無法讓人們留下深刻的記憶。“順腳”往往就成就了消費的首選條件,地段在經營中所占比例越來越大。

2、質量不好

    很大一部分火鍋加盟經營者,始終在成本和質量之間糾結不清。我們做生意,首先應該考慮的是如何使客人滿意,客人不滿意,所做的東西賣給誰呢?很簡單的道理,可還是有人在那里想盡一切辦法降低成本,直至把飯菜質量都降得一塌糊涂了,自己還渾然不知。殊不知,降低成本到不合理的程度,客人不接受了,他們不愿意來了,沒有生意了,那個成本不是在降低而是在急劇加大,風險也在急劇加大。

3、定價決定生死

    定價不是裝修檔次決定的,有的人以自己店的裝修檔次來決定菜品的價格,其實是不正確的。裝修檔次影響定價是肯定的,但決定菜品定價的是消費者,他們在買單,定價權在他們手里。不合適的定價,如果他們不接受,就失去了市場。所以說,周邊輻射范圍內的消費者的消費水平決定消費價位。裝修檔次可以作為促銷手段應用。

4、營銷及定位不當

    典型的例子是按照常識,做生意要滿足客人的需要才是正確的,幾乎所有的企業都是在按照這個思路去動腦筋,其結果也不盡然都好。為什么這樣去做了還是收不到理想的效果呢?市場營銷是一場心智之戰,它是認知的競爭,觀念的競爭。餐飲本身是一個眾口難調的產品,每家品牌有自己的經營特色。

    對消費者提出的要求,是否帶有普遍性很重要。因為每一個人的口味不同,如果要精確到每一個人的口味需求,沒有任何人能夠做到,包括他自己也無法做到。還要看要求是否符合自己的經營特色和戰略定位,畢竟是自己的企業要自己承擔責任,他不一定完全理解你的經營思路和戰略定位,如果被他一個不經意的個人意見就使你改變企業的長久發展方案,對誰來說都是草率的行為。古人有“大事少動,小事多動”,正確對待消費者的意見,以防意見多了使自己手足無措。

5、氣氛不夠好

    如果什么都做到了,但是店里的氣氛不好,也同樣影響生意。員工的精神面貌,店里的聲、光等,都在不斷地向客人傳達著不同的信息。店里的整體感覺要給人溫馨、專業的感覺,要有一定的企業文化表現。企業文化不是簡單地胡編亂造出處來歷,而是要突出自己經營的理念,向到來的消費者傳達本企業的經營指導思想,以期求得認同,鎖住那些認同的消費者。

6、趣味性差

    回頭客,除了味道菜品質量價格等因素基本認可以外,就餐的趣味性往往成了回頭客的重要因素。趣味性的簡單例子,就是在一家店里,總有幾個位置是大家喜歡坐的地方,上座率也最高。為什么呢?這里多少都帶有一點趣味性的成份在里面。趣味性在店堂設計布局時就要充分考慮,通道,隔斷,就餐方式的組合等等,都可以體現趣味性。把吃變成心靈的享受。一般來說,快餐是為了吃飽,火鍋帶有享受性的成分,就更應該講究吃的趣味性。

    以上就是第一商機網為大家介紹的,關于特色火鍋加盟開店經營不好的原因分析,當然了,以上只是第一商機網總結的原因分析,肯定還有其他沒有總結出的因素需要大家來自己發現總結了。
 

第一商機為您量身定制最優質的加盟方案

今天已經有 1 8 0 0 位創業者成功獲得了加盟方案!

意向地區:
手機號碼:
您的姓名:
留言內容:
驗證碼:
 
  • 浙江麗水吳先生提交了加盟信息 離財富更近了一步
  • 安徽淮南代先生提交了加盟信息 離財富更近了一步
  • 湖北黃岡盧先生提交了加盟信息 離財富更近了一步
  • 廣東河源王先生提交了加盟信息 離財富更近了一步
  • 江蘇揚州徐先生提交了加盟信息 離財富更近了一步
  • 安徽黃山徐先生提交了加盟信息 離財富更近了一步
  • 江蘇蘇州張女士提交了加盟信息 離財富更近了一步
  • 江西撫州黃先生提交了加盟信息 離財富更近了一步
  • 貴州遵義趙女士提交了加盟信息 離財富更近了一步

最新加盟留言

  • 有什么要求,沒有行業經驗,能做嗎?請聯系我。

    2019-10-24江西 萍鄉

  • 我對這個項目有興趣,請聯系我!

    2019-10-24黑龍江 鶴崗

  • 我感興趣,請與我聯系!

    2019-10-24重慶 大足

加盟管家

劉老師

已受理30000+次接待
咨詢加盟管家 還可撥打咨詢熱線:400-011-2680
 
相關閱讀
點擊排行

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 1 1 7 人提交加盟信息

咖啡加盟排行榜
廣告服務
客服熱線:
400-011-2680
廣告熱線:
18630981822
在線幫助
在線服務
 
海南彩票怎么玩