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肯德基智能餐廳 人工智能點餐升級

  發布:第一商機   |   時間:2016-04-29   |   (389)人看過  

    當肯德基的智能餐廳無可爭議的登上日前的餐飲頭條新聞后,人們忍不住想揭開肯德基智能餐廳的神秘面紗一探究竟。肯德基隸屬于國際巨頭百勝集團。對這次的“Original+”概念餐廳,百勝中國表示,要把這個概念餐廳打造成連鎖餐飲行業首個人工智能服務場景。對于概念店,肯德基升級了他們原先使用的自助式點餐機,與百度聯手,以度秘機器人作為智能點餐設備,百度度秘機器人具備許多技術基礎作支持,比如語音識別、語義理解技術,可以勝任幫顧客點餐等具體服務工作。也就是說,智能點餐在肯德基獲得了全方位的升級,由此進一步衍生出“人工智能”的全新服務理念和技術創新。
 
    不少人把肯德基的智能餐廳與麥當勞前不久推出的智能體驗店相提并論,其實,作為一個嚴謹的行業媒體,我不敢茍同這一觀點。因為肯德基的智能餐廳其實算不上真正的體驗店,玩票意味更重。那么下面,我們來說說那些你不知道的肯德基體驗店秘密:
 
肯德基智能餐廳 人工智能點餐升級
 
1.它的位置之幽深讓人懷疑肯德基做智能體驗店的誠意
 
    在得知肯德基體驗店落成的消息后,我便前往上海一探究竟,這家門店坐落于上海虹橋國際會展中心。位于會展中心“商業街”盡頭的門店,周圍看起來更像一個地下空間,左右沒有任何餐飲品牌。剛剛落成的會展中心仍有大部分地區處于施工狀態,2月份開始對外接展以來,僅有一個展會落地于此,而下一場展會很可能在6月份。
 
    當我嘗試走過漫長通道來到它門前,第一反應是這家面積約200平的肯德基體驗店是否認真選過址?了解發現,這家店的營業時間也與其它門店不同,早9店開門、晚8點關門,這一作息時間應該是根據會展中心的上下班時間規定的。當然,更奇葩的是,這一區域絕大部分時間需要“憑證入內”。所以,肯德基體驗店給人的感覺就是,不夠自信,甚至有些倉促。
 
    在現場還發現了一件尷尬的事情,門店現在已經處于停業狀態,門口一張致上海肯德基有限公司的通知顯示:因大樓排水系統給管網改造,現需要貴公司配合停業施工,施工周期自2016年4月26日至2016年5月1日止。通知的落款時間與肯德基宣布門店開業的時間是同一天——4月25日。
 
2.與百度的合作可以代表肯德基的“未來”?
 
肯德基智能餐廳 人工智能點餐升級
 
     Original+智能餐廳有著濃重的百度痕跡,包括了玻璃上大幅的百度logo,百度機器人的巨大模型,以及店內的陳列物品(占據了相當的空間)。為此,我咨詢了一個百度內部的朋友,他向我透露了這樣幾點事實,百度與肯德基的合作主要基于百度的兩項服務:第一,百度糯米點餐系統。第二,帶有強大語音識別功能的百度機器人。由此肯德基的這家門店可以實現快速的自助點餐,以及語音點餐功能。當然,從店面設計來看,依然有傳統的點餐檔口,與大部分肯德基店面沒有區別。
 
    在與互聯網公司的合作上,肯德基的態度一直很開放。百勝餐飲集團中國事業部首席執行官潘偉奇(Micky Pant)也強調,高科技會拉動未來增長,“將不遺余力投資新技術用到門店上”。目前肯德基已經陸續推出了QQ合作店以及百度合作店,各有不同的屬性,也都在一定時間內博得了觀眾的眼球。可以預料到,在互聯網和智能化的趨勢上,百勝方面并不介意肯德基投入更多關注,但我想這家店尚不能代表百勝對肯德基的期待,而這一合作試水意味也非常明顯。
 
3.中國風真的可以讓肯德基重拾自信?
 
    中國風是肯德基這家體驗店的另一大看點。店內整體使用了非常多的中國元素,包括古老的屋檐、門墩、太師椅、青花瓷等,甚至是門口的拱門設計都帶有一點古典園林風。從店內的整體裝飾來看,的確能夠感受到設計者希望改變肯德基原有門店的刻板印象。但實話說,這一設計是看點,但難說有“亮點”,幾位同行參觀的設計師朋友對這一設計的評價是“感覺平平”。
 
肯德基智能餐廳 人工智能點餐升級
 
    當肯德基體驗店的新聞刷屏時,我們似乎忽略了另一條新聞,那便是百勝中國正在尋求出售,包括中投等公司依然給出了可觀的意向。我們很難說這些事情中間存在聯系,但可以肯定的是,百勝正在中國下一盤棋,而同樣布局的還有麥當勞。作為一個簡單的體驗貼,本人努力為每個餐飲人提供了一些真實的照片和闡述。或許您會有自己的判斷……
 

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